Tout ce qu’icy la Nature environne,/Plus tôt il naist, moins longuement il dure.

Payne Hall Monument.

1769, un épisode de gel tardif anéantit les deux tiers des pêchers.
1770, un essaim de criquets dévore l’intégralité des bourgeons de pêche.
1771, la grêle du siècle sévit et force les paysans à arracher leurs pêchers.

Marqué par ces fléaux successifs, Payne Hall, riche propriétaire terrien et botaniste à ses nombreuses heures perdues décide d’enterrer les pêchers.
“Tout ce que nous aimons est déjà sous la terre”

1ère esquisse de la pêche racine. Payne Hall, De sepultura fructuum

En 1775, Payne Hall plante le premier tubercule de pêche racine. En 1776 il érige des canons qui doivent pulvériser les potentiels essaims de criquets et de grêle de part et d’autre des vergers. La première pêche racine est récoltée en Juillet 1778 et est conservée au Payne Hall Monument.

Pose de la Première Pêche. Payne Hall Archives